真正做成功的馒头配方及步骤
来自@LARA的馒头制作方法,微录阁亲测成功的蓬松好吃的馒头配方。
材料:中筋面粉500g,酵母5g,水(牛奶)240g~260g
做法:
1、将酵母用一点点水,化一下。
2、将面粉放入盆中,加入酵母水,清水(牛奶)搅拌。
3、将搅拌好的面团(面光,盆光,手光)盖上保鲜膜,进行基础发酵,发酵至2倍大,用手指戳洞,不回缩,就OK。
4、将发酵好的面团分成小面团,大约100g一个面团,开始揉多加干面揉,一个面团揉大约7分钟,揉至光滑即可。
5、将揉好的面团,放入铺好纸的蒸锅里,中间一定要离一点距离,进行2次发酵,至1.5倍或者是2倍大,大火开蒸,水开后,转中火15分钟。
6、蒸好后,离火,放置5分钟,开盖,开吃。
按步骤必然成功。
菜书的日常:生活见闻梦境 2020-07-21 22:11:59 通过 网页 浏览(911)
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